本校の設置と同時に、英語、独語、仏語の3 学科目が開設された。授業科目として英語12 単位、独語、仏語各8 単位が設けられ、卒業に必要な単位数は、英語10 単位（300 時間）、独語または仏語のいずれか8 単位（240 時間）となっていた。カリキュラムの改正に伴い、平成15 年度入校の 30 期生より、卒業に必要な単位数は、英語9 単位（255 時間、医学英語15 時間を含む）、独語または仏語のいずれか8 単位（120 時間）となった。その後、さらなるカリキュラム改正に伴い、平成19 年度入校の 34 期生より、卒業に必要な単位数は、英語6 単位（165 時間）、選択外国語（英会話、独語、仏語、中国語）のうちから 1 科目を2 単位（60 時間）となっている。
英語の教官には、昭和49 年4 月、防衛大学校から竪川吉英教授が着任し、昭和50 年4月、日本獣医畜産大学から山口俊治助教授が着任し、翌昭和51 年4 月、Wallence Winslow Smith 氏が非常勤講師として加わった。平成7 年5 月以降、Smith 氏の後任の非常勤講師として Daniel Wolf 氏が長年勤務したが令和4 年12 月逝去された。昭和54 年3月に山口助教授が退職し、同年4 月、後任として上智大学外国語研究科言語学専攻博士課程満期退学の野呂健講師が着任した。昭和61 年7 月、野呂講師は助教授に任した。そして平成3 年3 月、同助教授は退職、同年5 月、後任に学習院大学大学院人文科学研究科博士課程満期退学の宮尾洋史講師が着任し、平成13 年4 月、宮尾講師は助教授に任した。その後宮尾准教授（旧助教授）は令和6 年3 月退職された。平成4 年11 月、本校創設以来外国語科の中心となって、同科の発展に尽力してこられた竪川吉英教授が病のために逝去された。平成5 年4 月、後任として東京大学大学院教養部総合文化研究科博士課程満期退学の本田幾子助教授が着任した。平成10 年7 月、本田助教授は教授に着任し、令和3年3 月退職された。平成23 年10 月、広島大学大学院文学研究科英語学英文学専攻博士課程後期卒業で博士号（文学）を取得した矢口朱美助教が着任された。令和2 年10 月、矢口助教は学内講師に、令和6 年4 月、准教授になられた。平成27 年7 月、カリフォルニア大学バークレー校歴史学課程においてPh.D.の学位取得候補となられた木村裕子講師が着任し、平成31 年3 月退職された。令和2 年4 月、ニュージーランド国立ワイカト大学でPsy.D.を取得した奥山裕介講師が着任され、令和6 年3 月退職された。令和7 年4 月、安田女子大学大学院文学研究科博士前期課程において修士号（文学）を取得した井上彩助教、および広島大学大学院文学研究科博士課程前期において修士号（文学）を取得した松崎翔斗助教が着任された。

英語の教育目的は英語の実質的な技能を習得することであり、海外ニュースに触れながら、Hearing, Speaking, Reading, Writing の能力を伸ばしていくように心がけている。また将来的に数多くの医療系の英語論文を読むことになることを鑑みて、医療英語の語彙の増強と科学的な英語論文の精読を取り入れている。さらにTOEIC の受験を通して、実用な英語能力の習得にも心配りをしている。専門的な英語能力の修養を主体としながらも、人間の素養として必要な英語圏の文化、芸術にもまなざしを送ることを忘れないように努めている。
また昭和50年8月には語学演習室が完成し、昭和63年8月と平成25年1月に、語学演習装置の更新が行われた。外国語教官による共同使用が行われ、各種AV機器とさまざまな教材の積極的利用によって、語学教育に多大の効果を挙げている。

矢口准教授は英文学専攻であり、ヴィクトリア朝からモダニズムにかけてのイギリス文学と科学哲学史、特にイギリス心理学の成立過程における文学と科学の交わりを、おもにジェンダーの視点から研究している。論文に「「距離というものには大変な力が」―『灯台へ』に見る労働者としての「母」と子どもの観察運動」（『終わらないフェミニズム―「働く」女たちの言葉と欲望』（研究社）所収）等がある。またフローレンス・ナイチンゲールについての研究も行っており、共著に『ナイチンゲールはフェミニストだったのか』（日本看護協会出版会）がある。
井上助教は英文学を専門とし、精神分析理論、とりわけジャック・ラカンの思想を援用しながら、20 世紀イギリス文学（特にウィリアム・ゴールディングの作品）の研究を、主体形成や欲望、恥といった問題に注目して行っている。論文には「クリスは天国へ行くのか？―クリスの自我に対するラカン派精神分析的読解―」等があり、共著として『英米文学の精神分析学的考察 第4 巻』（サイコアナリティカル英文学会出版）がある。
松崎助教は英文学専攻で、イギリス近現代小説、特に20 世紀の作家であるヴァージニア・ウルフの精神分析学的解釈（フロイト、ラカン派）を専門とし、自己・他者・世界の関係性に注目した研究を行っている。主な業績として、「ヴァージニア・ウルフの『船出』における自己消去―覗き見とレイチェルの死」（『英語英文學研究』第67 巻（広島大学英文学会）所収）、「ウルフのテクストと抑圧されたものの回帰」（『キーワードで読むヴァージニア・ウルフ』（小鳥遊書房）所収）がある。